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沖縄のきれいな海で育つ「もずく」は、タンパク、ミネラル、鉄分、食物繊維等がバランスよく含まれた健康・美容食品です。 |
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沖縄のきれいな海で育つ沖縄もずくは、磯の香りが豊かで大変美味しいと評判です。
沖縄もずくは奄美大島から沖縄本島を経て西表島へと及ぶ海域に生息します。この海域は年間を通して海水温が18〜30℃に保たれ、生育時の春から夏にかけては、さんさんと降り注ぐ太陽光に恵まれる環境で育つ海藻なのです。また、最近では沖縄もずくの養殖技術も改良されて生産もぐんと安定してきました。
私ども櫻井商店では、昨今の健康ブームにより注目を集めている沖縄もずくを、沖縄から直接取寄せて、全国のお客様へお届けしています。それは、代表自らが沖縄へ足を運び、自らの目と舌とで厳選した沖縄もずくなのです。 |
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沖縄県のもずくは全国生産量の90％以上を占めています。 |
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オキナワモズクは、褐藻類ナガマツモ科の海藻。その養殖技術が年々改良されて生産も安定し、今では食用として全国の需要の90％以上をまかなうという「沖縄の特産品」にまで成長した。
この食材とともに、いま熱い視線を集めているのは、貴重な機能性成分フコイダンの供給源としての役割である。他の海藻類（ワカメやコンブなど）に比べると、オキナワモズクは抽出作業の邪魔になるアルギン酸などの含有量が少なく、反対にフコイダンの含有量が多いことも高い評価を得る理由の一つだ。 |
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■もずく
（モズク科 通称：いともずく）
（学名：Nemacystus decipiens) |
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褐藻類。同種の九州以北産のものはホンダワラ類に着生する。（そのため「藻につく」＝モズクと呼ばれる）のに対し、沖縄産は着生きしません。 |
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■オキナワモズク
（ナガマツモ科 通称：フトモズク）
（学名：Cladosiphon okamuranusTOKIDA) |
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褐藻類。西西表から奄美大島に至る海域の特産種。
粘性に富み、太さ1.5〜3.5mm、長さ25〜30cm。
海面に張った大きな養殖網に繁茂させます。 |
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■調理時の注意
調理する際には塩抜きを行う様にして下さい。塩抜きは、大き目の容器に水を溜めて沖縄もずくを水洗いします。3〜4回ほど水を取替、最後に塩が完全に抜けているか味を見て確認して下さい。ポイントは水を多めに使う事と、水をしっかりとよく切る事です。
■調理法
沖縄もずくは味噌汁の具、天ぷら、酢の物、雑炊、丼物、サラダなど様々な調理法でお楽しみ頂けます。お客様のオリジナルレシピも考えてみませんか。 |
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代替医療界で注目の沖縄モズク由来「フコイダン」！ |
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明るい太陽に、きらめく透明で美しい沖縄の海。
この「フコダイン」がいまもっとも注目されています。沖縄近海で採れるモズクは海水中の豊富なビタミン・ミネラルをたっぷり吸収して成長しています。その「沖縄モズク」から抽出された高純度のフコダインに驚くべき作用が・・・。それは、母なる海が創り出した。ぜひ、このパワーを実感し、ご家族の健康維持のためにお役立て下さい。 |
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沖縄モズク由来フコダインはスゴイ！ |
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フコダインはアラメ、ホンダワラ、コンブ、モズクなど多くの海藻類に含まれていることがわかっています。
しかし、オキナワモズク以外の海藻類ではフコダイン含有量が低く、抽出過程が複雑であるのに対し、オキナワモズクは多糖類の9割がフコダインであることから、簡単に高純度のフコダインを抽出し、精製可能なことが解かりました。また、沖縄県は、日本におけるモズク総生産量の90パーセント以上を占めているため、ミネラルをたっぷりと含んだ良質のモズクを新鮮な状態で利用できます。 |
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